苹果市场需求的多样性与现有品种退化单一的矛盾逐渐突出，老果园改造已成为当前刻不容缓要解决的问题，更换新优品种是苹果产业转变发展方式与经济转型的发展的新趋势。高接换优是在原有树的主干或主枝上嫁接新品种，利用原有树体庞大的根系和枝干上成熟的导管系统，使得新嫁接的树体成活率高、树体成形快、结果早，不仅仅可以更新品种，而且减少了经济损失，在相对较短的时间内获益。本文总结了近年来千阳县在矮化密植苹果园高接换优的经验，供广大果农和果业工作者借鉴。

  接穗选择先要考虑品种，应选择适宜当地环境和天气特征情况、适应市场需求、易管理的品种。近年来，在千阳县受市场欢迎且栽植表现较好的品种有早中熟品种红思尼可、秦脆、福久红等，晚熟品种瑞雪、瑞香红、维纳斯黄金、爱妃等。

  接穗必须要在脱毒的原品种采穗圃采集，以确保品种纯正，没有严重病虫害感染及检疫性病虫。选择 1 年生健壮枝条，在果树休眠期采集，边采边捆扎，做好品种、采集日期、地点等信息标记。接穗采集完成后要及时保存，在冷库中保存时，将接穗放到装有锯末或沙土的箱子里，接穗基部用锯末或沙土掩埋，箱子上部用塑料膜包裹严实，保存过程中，要求温度不高于 4℃，空气相对湿度大于 90%。接穗也可埋在土壤里保存，挖深 80 厘米左右、宽 60 厘米左右的储存沟，长度根据保存的接穗数量定，在沟底铺一层 2 厘米厚的细沙土，将接穗倾斜放入沟内，用细沙土将接穗填充掩埋与地面齐平，最后在上面覆盖一层塑料膜或秸秆即可。

  苹果树嫁接时间一般在春季萌芽期前后，此时期树液开始流动，有利于嫁接伤口的快速愈合。根据树龄及树体生长情况，矮化密植苹果树嫁接的方法主要有主干高接和多头枝接。嫁接前先剪除接穗枝条顶端和基部的瘪芽，剪成 5 ～ 10厘米长的枝段，其上有 2 ～ 3个饱满芽体，将剪好的接穗顶端蜡封，防止嫁接后水分流失和病虫侵染。

  (1) 主干高接。在苹果树主干距离地面 50 厘米左右处锯掉干，将剪锯口削平整，一般都会采用插皮接进行嫁接。相比于其他嫁接方式，插皮接简单易操作，嫁接成活率高，高接换优效率高，适用于大面积苹果园更新品种。插皮接方法: 先在要嫁接的砧木剪锯口韧皮部处竖直向下切一道2 厘米左右的接口，深达木质部; 然后将接穗形态学下端的主芽背面斜削成 2 ～ 4 厘米的马耳形，另一面也削成 2 ～ 4厘米的马耳形，削面一定要平直光滑; 然后把接穗沿着砧木接口竖直插入，将接穗和砧木的形成层对齐，促进嫁接后接穗和砧木维管组织形成贯通，嫁接时接穗削面顶端留出 2 毫米白点，利于接穗和砧木平面形成愈伤组织; 最后用塑料膜带将嫁接口和砧木顶端包扎严实，注意别将接穗上的芽体包住。嫁接口的包扎，也可以用塑料袋将整个接穗和嫁接口套住，再用塑料膜带绕砧木和嫁接口一圈绑扎严实，这样的包扎方式，减少了包扎过程中对接穗的碰触和水分的蒸发，可提升嫁接成活率。

  (2) 多头枝接。一般适用于高纺锤树形，是在苹果树各主枝上嫁接新品种，保留了原有树体的主干，嫁接后树体能够快速成形并进入结果期。方法是，将苹果树上各骨干主枝短截保留 5～10 厘米桩、适当落头进行高接新品种。嫁接前先剪除无用枝、病虫枝，主枝粗度大于接穗粗度的，一般都会采用插皮接，插皮接方法同上; 主枝粗度和接穗粗度相仿的，采用双舌接。双舌接操作方法: 在砧木上削出长 3. 0 ～4. 5 厘米的马耳形削面，在削面上端 1/3 长度处垂直向下切一长约 2 厘米的切口，接穗与砧木削法相同，然后将砧穗大、小削面对齐插入直至完全吻合，2 个舌片彼此夹紧，最后用塑料膜带包扎好嫁接口。多头枝接根据主枝数量每株树上一般要嫁接 20～30 个接穗，嫁接比较费时费工，且需要接穗数量大，进行大面积更新品种时，需要综合考虑。

  (1) 补接。苹果树嫁接成活后，全园检查嫁接成活率，发现有未成活的，要及时补接，保证果园整齐度。

  (2) 松绑。嫁接完成后，定时观察，等到接穗萌芽，嫁接口愈合形成愈伤组织时，及时将嫁接口的塑料膜带撕开，防止膜带影响嫁接口生长。如果用接穗上套塑料袋的方法包扎嫁接口，看到接穗萌芽展叶后，及时在塑料袋底撕开一个小口，随着萌芽叶片生长，逐渐将袋去掉。去掉塑料膜后，如果嫁接口有大面积的露白，要及时涂抹愈合剂，防止病虫侵染或水分流失，影响接穗生长。

  (3) 背杆。由于接穗的新梢木质化程度低，嫁接口没有完全生长严实，遇到大风或机械触碰容易折枝，所以主干高接的树要进行背杆绑缚。等到接穗延长头生长到 30 ～ 40厘米时，先将竹竿或塑料纤维杆固定到支架系统上或砧木上，然后把接穗的新梢固定在背杆上。背杆绑缚时，根据新梢长度，适当将新梢上中下部都进行绑缚，提高新梢的稳定性，不能绑缚过紧，要留有一定的生长空间。

  (4) 整形。高接换头的树，由于砧木一般属于多年生，根系较发达，营养充足，春季树液流动后，嫁接口的隐芽会萌发成徒长枝，与嫁接枝条竞争养分，应该及时将接口的萌芽抹除，促进接穗生长，也可保留少量徒长枝将其撑开基角或扭梢呈下垂状态，培养成抚养枝，使其在生长期为树体提供光合有机物，等到整个树体逐渐生长成形后，将其全部疏除。一般接穗会长出 2～3个直立枝，保留生长势最强且垂直生长度较好的枝条作为主干延长头，后期将其培养成中心干。根据树体生长情况，将其他枝条通过拉枝、扭梢培养成临时枝，或疏除，以促进主干延长头生长。

  (5) 水肥管理。高接换头成活后，应加强水肥管理，尤其要重视水分管理，同时配合多施叶面肥。树势较弱的，要多施氮肥，促进嫁接树营养生长。

  (6) 病虫防治。嫁接树体新梢生长旺盛，要着重预防叶部病虫害侵染，如常见的叶部害虫蚜虫、顶梢卷叶蛾、金纹细蛾等，还需要注意预防病害感染，发现病虫害要及时对症防治。

  高接换头是当前苹果园改造提升和苹果新品种示范推广常用的方法，采用高接换头技术，要考虑砧穗亲和性、嫁接品种的纯度，根据果园实际的情况和发展规划，选择正真适合的嫁接方法，成活后要加强管理。嫁接过程中一定要保证嫁接工具清洁，时刻消毒，嫁接好后及时保护伤口，避免病虫感染，尤其是腐烂病和病毒类病害，近年来由于嫁接伤口引发上述病害侵染而毁园的常有发生。嫁接方法的选择也十分重要，本文描述的主干高接法，优点是树体成形后，可按照果农意愿进行整形修剪，相对于多头枝接，由于树体的主干仍是砧木品种，所以在枝组更新时就很难，但主干高接法树体成形进入结果期相对缓慢，而多头枝接在矮化自根砧树上能达到当年成花，次年坐果。所以在真实的操作中，要根据嫁接目的，权衡优缺点，选择嫁接方法。