大家都知道，春天是吃野菜的季节，除了田间地头绿油油的野菜，山上还有许多各种各样的山野菜，对于喜欢吃野菜的朋友真是大饱口福了。

  春天还有一种野味很多人都喜欢吃，那就是菌类植物，所谓菌类植物它不具有叶绿素，也不可以进行光合作用，一般在雨后较多。

  尤其是最近下雨较多，许多菌类也都长出来了。比如大家很熟悉的羊肚菌、毛木耳、鸡腿菇、牛肝菌、鸡油菌、鸡枞等，这些都是民间百姓非常喜爱吃的野味。

  这些菌类可炖、炒、蒸、炸、做汤、涮火锅、煮面条等都非常美味，味道鲜甜可口，清香四溢，而且营养丰富，含有大量的人体必需的营养成分，对人体健康是有益处的。

  而且，大部分的菌类不仅营养价值高，同时还具有一定的药用价值，在给身体补充营养的同时，还能增强人体免疫力，达到预病治病、强身健体的功效。

  菌类虽好，而且好处多多，但我国野生菌类资源丰富，种类非常之多，可以食用的菌类就有九百多种，有毒的菌类也有四百多种。

  很多可以食用的菌类和有毒的菌类，肉眼看上去没什么区别，正因为这样，所以年年都会有误食菌类中毒的事件发生，轻者会出现腹泻、腹痛、呕吐、头晕等症状，严重者还可能会致命。

  自古以来，民间都有采食菌类的习惯，而有毒的菌类种类非常之多，很难分辨，仅凭经验来采食菌类存在着很大的食品安全风险。

  在这奉劝喜欢吃菌类的朋友，菌类虽鲜美，生命价更高，珍爱生命，远离有毒菌类，最好还是不要采不熟悉来源不明的菌类，最好到正规的市场购买，而且一定要煮熟透，吃菌时不要喝酒，避免菌类与酒产生反应，引起中毒。

  各位朋友，你们喜欢吃野生菌类吗？注意，下雨过后，若在山上看到这些野生菌类千万别乱采，小心中毒，误食可能致命哦！